提起冷链运输，大家可能觉得不熟悉，但是提到汉堡、水饺、雪糕、水果、鸡蛋等日常接触到的各种食品，大家肯定会觉得非常亲切。冷链物流的关键，就是确保食材的新鲜度和安全性。那么，这些食品，从出厂到被端上千家万户的餐桌，这一路上经历了哪些过程，大家都知道吗？

以大家非常熟悉的汉堡包为例，上世纪八九十年代，中国市场开始出现汉堡包，30多年过去了，汉堡已从舶来品变成千家万户日常餐饮消费的一部分。

不管何时何地，我们拿到手的汉堡里面都有松软的面包、喷香的肉饼、爽脆的生菜，之所以能保证食品的标准化和新鲜程度，这和冷链运输过程的精准控制是分不开的。

在运输过程中，肉饼类食品需要全程冷冻-18℃以下，生菜运输需要控制在0-2℃之间，面包需要冷藏在2-6℃之间，需要通过隔温板隔出3个区域，同时实现全程温度可视化管理，这样才能保证汉堡包在进入消费者口中的时候不但能保证食材新鲜安全，还能保证较好的口感。

冷链运输作为物流行业中门槛较高的分支，温控要求严格、配送时效性强、过程管理要求高，要做好并不容易。

作为一家已经成立20余年的专业冷链物流企业，深圳市中侨货运有限公司，深耕冷链运输行业多年，荣获AAAA物流企业资质，拥有近百台自有车、200名专业员工，提供包含专业冷藏运输、仓储与配送、公路运输等全方位一体化服务。公司积极拥抱数字化转型，打造冷链的数字化能力，提升自身硬基础支撑，为包括某大型跨国快餐连锁企业、全球乳业头部企业在内的多家知名食品企业提供优质冷链配送服务。

运输网络复杂化，温控要求高 冷链运输“断链”挑战大

如上文提到，相对于普货运输，冷链运输的产品本身具有储存时间短、储存条件多、易损耗等特点，加上电商兴起，冷链物流要求多点运输，分散的仓库和运输终端之间交错纵横，形成了非常复杂的运输网络，给冷链运输的规模化、专业化带来很大的难度。

此外，冷链食品在生产、加工、运输过程中，由于环境变换、交接需要，温度会有起伏波动，所以需要统一操作规范，对各环节进行温度控制。

上文介绍过的汉堡，需要进行三温配送，而中侨货运配送的雪糕和水饺等食品，又有着另外的要求。由于雪糕和速冻水饺温度较低，且一旦出现温度上升情况，食品安全将受到较大影响。

因此，货主要求对车厢内的温度做监控外，还需对箱内食品温度做监控；运输过程中需要增加远程温度监控的信息化监管手段，保障冷链过程不断链；监管从仓到车、车到仓的过程中，装卸货不断冷，也不因暴力装卸损箱损货。

一旦哪个环节出现纰漏造成货主拒收，中侨将面临较大损失。因此，对于拥有百台自有车的中侨货运来说，面临双重的管理压力：

对外，需要满足货主需求：配送进度，在途温度，货物的安全品控；

对内，需要关注业务运营：自有车成本管控，各部门协同效率等。

订单全流程温度可视化 打造软硬一体的冷链数字化能力

冷链物流加速度，靠的哪些硬基础？毫无疑问，软硬一体的冷链数字化能力排第一位。

围绕全流程温度可控的核心目标，G7易流通过IoT设备，将设备妥善分布到柜或集装箱，快速精准显示温度数据，全过程在线并实时对接。

G7易流与中侨货运的合作也将过去的事后管控追责提前到事中管理、异常事件及时处理。

举个简单的例子，在运输过程中，果蔬产品装箱或堆码相对紧密，运输中不易散热，且果蔬产品的温度容易受外界温度影响，再加上果蔬本身的呼吸热，容易升温。但由于制冷设备还在正常工作，所以管理人员很难及时知晓。

G7易流IoT设备监测下，环境温度也能一并被感知，以往察觉不到的集装箱内部温度变化、设备打冷状态，在IoT设备+平台的实时管理下，配合阈值设置报警功能，异常情况即时知晓并处理，实现真正的全程温控管理。

算清油耗定奖惩 实现自有车成本有效管控

“我们公司油耗占干线运输成本的4成，每年油耗成本都在千万级别，这块如果管不好，公司经营利润难以保证。”中侨货运的程总如是说。

食品安全、货主需求要保证，公司本身的经营效益更是重中之重。但由于冷链运输的特殊性，冷链物流企业的油耗管理难度相比于普货来说更加挑战。

因为需要全程制冷控温，车辆有两个油箱，停车等待卸货时间，冷机也需要全程开放，油耗量更大。此外，冷冻食品温度需要达到-18℃以下，冷藏食品在2℃-8℃之间，不同温度的车辆油耗差别较大。这又为油耗的统一管理增加了变数。

为了简化油耗管理难度，同时实现油耗的透明管理，中侨货运在连接型运输系统——财运通的帮助下，通过4步闭环来算清油耗、有效降低成本：公司定油耗标准，在途上报油耗数据，系统自动算油耗，系统计算奖惩。

财运通支持按车型和车牌来定油耗标准，不同车辆可设置不同的油耗标准，通过“满到满”模式上报数据，系统根据设定的标准按照公式进行计算，低于标准油耗进行奖励，超过标准油耗按规定处罚，如果数据明显不合理，还可以进行追溯查找原因。

这样的油耗管理方式，最大程度满足了中侨货运的油耗精细化管理诉求，也让老板有了更明确的管理抓手。

G7易流深耕物流行业近三十年来，一直致力于通过技术创新让物流行业更美好。在冷链物流领域，G7易流通过连接型运输系统——财运通，一个平台打通货主、物流公司及司机，实现全场景全链条的数据链接，不仅实现冷链运输降本增效，过程中的温度追踪、食品品控溯源也大幅提升了食品安全；此外，通过财运通系统强大的自有车管理能力和技术，帮助企业实现自有车成本看得见、管得住、算得清，在各个关键节点全面实现数字化，真正实现自有车成本精细化管控，助力企业实现收入、利润双增长。

以“变”应“新”，方能行稳致远。G7易流作为全球领先的物联网软件服务公司，与600家先进货运经营者一起，打造“连接型运输系统”，持续以技术与数据为驱动赋能行业，不断探索最具价值的行业先进实践，助力货运经营者持续领先，实现收入、利润双增长，为货运经营者带来美好改变。