建立了高度数字化的供应链体系，实现了从采购到销售的全链条可追溯，以最少的成本、制作小批量的产品快速测试市场，再通过终端数据反馈，利用后端供应链的支撑，对爆款进行快速返单。

　　瑞幸的商业模式对算法的要求极高，瑞幸自研团队借助数据和算法技术，打造了实时信息反馈、智能决策支撑的智慧供应链平台，能够实时分析销售状态，驱动自主补货，确保库存水平的合理性，成功降低了库存积压和缺货的风险，还会根据门店的销售情况，智能分配订单，保证30分钟必达。

　　新茶饮，作为万店品牌，与咖啡有着“异品同工”之妙，瑞幸、霸王茶姬、蜜雪冰城本质上做的是饮品的供应链生意，因此，茶饮它们的许多做法值得品牌咖啡商借鉴。

　　有人说，蜜雪冰城，一家披着奶茶外衣的供应链公司，同理，瑞幸平民化的过程中，供应链的重要作用日益显现；有人说，蜜雪冰城将近50%的资金都投入到了供应链的建设中，和谐带来更高的效率和更低的成本，对于咖啡来说，供应链搭建与协调依然重要，复杂的供应链的各环节贯通，需要数字化、信息化与智能技术建设。

　　供应链的基础是物流，甚至有人说，供应链就是物流——物的流动，因此，其中的智能化十分重要，拿门店外卖配送来说，一个、十个门店好说，如果承接多门店的众多订单，面对庞大且复杂的末端需求，则需要配送的智能化——预测和应急机制，以保证时效性，这也是顺丰同城急送质量领先的原因所在。

　　另一方面，类似小蓝杯、星巴克等外卖订单正处在增速较快发展期，在订单量预测与资源排班的精准度、订单调度模块的优化，都需要智能化的赋能。随着咖啡新零售市场的爆发，终端服务体验之争也将更加残酷，这意味着配送服务将从单纯的外卖服务走向智能配送服务。

　　从供应链角度说，过多的门店，如果协调不好，会导致供应链出现供应不均衡的问题，带来了产能不足和过剩的问题，也会造成部分门店的食品安全问题，使品牌形象受到打击。

　　这就需要供应链的信息化、智能化的搭建，蜜雪冰城旗下就有全资子公司——上岛智慧供应链有限公司、海南鲜易达供应链有限公司。对供应链的智能化深耕，不但可以做低成本，还可以为品牌提供高效的门店复制效率，突破万店大关，供应链的数字化与智能化，将逐渐演变成公司的财富支柱。

　　让中国人人都能喝到好咖啡是一件需要投入大量成本的事，供应链的数字化转型需要大量的技术和资金投入，能把咖啡供应链做成的并实现智能化的，几乎只有少数的头部企业，据说星巴克数字化占比达 52%，瑞兴通过投入大量资金进行数字化建设，显著提升了供应链效率和产品质量，快速响应市场变化和消费者需求。

　　总之，瑞幸与国内优秀的物流仓储服务供应商合作，同时搭建完善的智能化系统，才形成其稳定且庞大的供应链体系，完成无缝的供应链对接，并由此构建出自身的竞争优势。

　　瑞幸在敏锐洞察中国快速变化的咖啡消费趋势后，通过包括烘焙工厂在内的整个供应链基础设施，更快速、更细致地响应消费者的喜好，随需而动。瑞幸咖啡商业模式的本质，是在客户和供应商之间构建起了一个最为高效的销售渠道和流通平台，智慧化供应链服务支撑瑞幸咖啡高效率、低成本运转。

　　头部品牌打造“智能化供应链”，不只是夯实自身发展的底盘，其实也是更深入、更全面的引领整个行业的产业升级，供应链智能化是饮品品牌竞争中无法复制的护城河。

　　其实，星巴克、瑞幸的智能化，不仅是在供应链上，也在尝试进军智能无人零售，库迪咖啡就推出了人机协作的新一轮“想象空间”，星巴克则通过人工智能（AI）和大数据技术，在会员系统中融入更多个性化推荐和定制化服务，进一步提升用户体验和客户转化率。

　　另外，利用数字化能够实现口味的追踪，量化到口味到底有多酸有多甜，对应的原材料应该是怎样的量化配比，用量化方式追踪饮品的流行趋势，而且基于数据驱动的新产品研发和推广，极大地降低了产品研发的风险和资本的浪费。

　　结语：随着咖啡市场的不断变化和消费者需求的日益多样化，我们期待看到更多咖啡品牌能够探索出适合自己的物流供应链策略，为消费者带来更好的咖啡体验。