随着人民生活水平的提高，人们对于农产品，尤其是蔬菜、水果、肉类、水产品等鲜活农产品的需求量越来越大，对其内在品质及安全性的要求也越来越高。因为，这类农产品具有的鲜活性、易腐性等特性，决定了农产品对物流过程的时效性、安全性等方面具有严格的标准。根据中国食品工业协会资料显示，我国每年由于冷链的问题造成约有l200万吨水果和ll3亿吨蔬菜的浪费，总价值在100亿美元左右，其数量足以满足数亿人对农产品的需求量。因此，要解决“三农”问题的当务之急就是要解决农产品物流过程带来的巨大浪费，这也是提高广大人民群众生活水平的必经之路。
　　
　　农产品冷链物流概述

　　农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素阃的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。目前冷链食品范围包括，初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品;加工食品：速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料;特殊商品——药品。

　　农产品冷链物流的特点

　　(1)复杂性。农产品冷链物流的最终质量取决于冷链的储藏温度(temperature)、流通时间(time)和产品本身的耐储藏性(tolerance)。农产品在流通过程中质量随着温度和时间的变化而变化，不同的产品都必须要有对应的温度控制和储藏时间。这就大大提高了农产品冷链物流的复杂性。

　　(2)协调性。由于生鲜果蔬等不易储藏，要求农产品冷链物流必须高效运转，物流过程中的每个环节都必须具有协调性，这样才能保证整个链条的稳定运作。

　　(3)高成本性。为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库。为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等。这些都决定了农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。