按照冷库的温度，食品冷库可分为4大类，分别是保鲜库、冷藏库、速冻库和低温库。不同功能的冷库使用塑料托盘时选择的要素也不同。下面先就不同温度的冷库的功能做简单的介绍，通过介绍冷库的特点，我们自然就能发现塑料托盘选型时应考虑的要素。
存储型冷库:包括低温库、冷藏库和保鲜库-----双面平板塑料托盘较适合。
低温库：库温一般为-22℃～-25℃
冷藏库：库温一般为-15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。
保鲜库：库温一般为0℃～5℃，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食品处于较低的温度环境下，而温度又不低于0℃，在这种环境下，食品可以尽可能的保持新鲜。
存储型冷库塑料托盘的选择，我们以冷藏库为例。冷藏的温度为0℃—5℃，在这样的温度下，一般的细菌都不能存活，可仍有大量的细菌可以在这个温度下滋生繁殖，如李斯特氏菌。为避免外界细菌的感染选择存储货物的托盘时应选择易于清洁的托盘，网格塑料托盘因有大量的网孔不易于清洗，因此需选择便于清洗的塑料托盘，全平板（上下表面都是平面）的塑料托盘。这种塑料托盘的特点在于便于清洗，细菌无处滋生，是冷库中塑料托盘的最佳选择。
速冻库：----网孔较大的网格型塑料托盘较适合。

速冻库库温一般为-30℃以下主要用于食品的速冻，如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。速冻库的特点是需要快速将食品冻结，这就要求冷气能在货物周围快速交换，底部塑料托盘的选择可考虑使用网孔较大的网格塑料托盘，便于冷气在货物的任意方向流动，可快速将货物冻结。